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Adivina cuál es el alimento secreto contra la tristeza

Escrito por Mauricio Palazzo

    Un reciente estudio liderado por científicos israelíes arrojó que el hummus -mezcla de garbanzos cocidos con jugo de limón, tahini (pasta de semillas de sésamo) y aceite de oliva-. promueve la producción de serotonina, también conocida como la hormona de la felicidad.

    En ese sentido, los especialistas recomiendan comerlo para combatir los síntomas depresivos, estrés o falta de sueño, ya que ayuda a mantener o mejorar el buen estado de ánimo.

    Hummus. Isolated

    Se lo suele asociar al exotismo de Medio Oriente y países como Líbano, Turquía, Palestina, Chipre, Grecia, Siria y Armenia, entre otros, lo tienen como un plato casi cotidiano por su fácil elaboración.

    Tras su cocción, su consistencia es similar a la de un puré y se lo suele acompañar con vegetales crudos, como apio y zanahoria.
    Otro de sus componentes es el retinol, que se caracteriza por favorecer la elasticidad de los tejidos musculares, como también por ser un nutriente esencial para prevenir enfermedades cardiovasculares, por su alto contenido de ácido graso Omega 3.
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    Además, este puré es una rica fuente de fibra, aporta minerales como el hierro, fósforo, magnesio, zinc, y contiene altas dosis de ácido fólico.
    ¿Cómo prepararlo?
     
    Ingredientes
    • 350-400 g de garbanzos
    • 100 g de pasta de semillas de sésamo
    • 1 o 2 dientes de ajo
    • jugo de ½ limón
    • sal
    Pasos
    • Remojar los garbanzos durante 12 horas, cambiando el agua en dos ocasiones.
    • Cocinar los garbanzos cubiertos de agua por dos horas.
    • Escurrirlos y dejarlos enfriar para después triturarlos con el ajo, tahini, zumo de limón y un poco de sal.
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