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スパークリング >シャンパーニュ >シャンパーニュ【1】 >サロン:Wine shop Cave - d3195

2019-08-04

Salon Blanc De Blanc Brut [1999] 【オリジナル木箱入】 】 サロン ブラン・ド・ブラン・ブリュット [FR][WA94][白泡][22]
■ ワイン名

サロン 
ブラン・ド・ブラン ブリュット

■ 生産年

1999

■ 原産国フランス
■ 地域シャンパーニュ地方
■ タイプ発泡白ワイン
■ 葡萄品種

シャルドネ100%

■ 度数12%
■ 内容量 750ml
★ 新着商品
   

シャンパーニュは数あれど、グラン・クリュ格付けのコート・デ・ブランのシャルドネー種のみを用いたブラン・ド・ブラン、しかも1世紀におよぶ歴史のなかでリリースされたのは30と数度のミレジメだけという、唯一無二のプレスティージュ・キュヴェ、サロン。 ぶどう果はソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる一番絞りの果汁のみを使用。イノックスでの低温によるアルコール発酵の後、樽は一切かけず、加えてマロ=ラクティーク・フェルマンタシヨンもおこさず、ワインは瓶内で時を過ごす。この瓶熟の期間が非常に長いのがサロンの特徴のひとつ。通常ミレジメ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年間だが、サロンは3倍以上の10年前後の瓶熟をおこなっている。なかには1985年のように13年以上の熟成を経てリリースされたミレジムもある。この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成される。またデゴルジュマンは当然リリース前におこなうが、その際ドザージュは1リットルあたり5グラムと通常のブリュットの3分の1ほど。ブラン・ド・ブランというと軽やかですっきりしたタイプのシャンパーニュを思い浮かべる向きも多いが、サロンは全くといっていいほど異なる。ソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味、テロワールからくるミネラルなどが複雑さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさにサロンならではの世界が広がる。さらにそれぞれのミレジムの個性が彩りを添え、加えて余韻の長さも尋常ならざるものがある。そして多くのシャンパーニュはリリースされてすぐを飲み頃としているが、サロンにこの常識は通用しない。モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じようにじっくりと熟成を重ねることができる、というより熟成させてこそ、その高いポテンシャルが開花する。リリースされてから20年以上の瓶熟も全き可能で、30年、40年と成長するミレジムも見られる。

WA Point 94+
公開媒体:

Wine Advocate #197 (2011-11-30)
レビュアー:

Antonio Galloni
飲み頃:

2019-2039
The 1999 Brut Blanc de Blancs is impenetrable. This is a massive, full-bodied Salon that totally saturates the palate with fruit. Neither as austere or pointed as the 1996, nor as open as the 1997, instead the 1999 comes across as big, rich and powerful. There is little in the way of flavor or aromatic development, and it may be some time before any real complexity develops in bottle. Today it looks like the wine’s best days are well off into the future. Anticipated maturity: 2019-2039.

Score: 94
Issue: Jul 31, 2013

SALONBrut
Blanc de Blanc Champagne Le Mesnil 1999

There's a sense of finesse to this sleek, elegant Champagne, which has a creamy texture and seamlessly integrated structure, offering subtly layered flavors of ripe white peach, black raspberry fruit, lemon meringue pie, pickled ginger and blanched almond. Drink now through 2028. 210 cases imported. AN

 【ラックCo正規品】1品種(シャルドネ)、1産地(メニル・シュール・オジェ村)、1収穫年(偉大な年のみ)にこだわり続ける希少シャンパーニュ!!最高級なご贈答品にも是非!!

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